Analisis Nilai Tambah, Profitabilitas dan Sensitivitas Agroindustri Penyulingan Minyak Daun Cengkeh di Kabupaten Bone (Studi Kasus Usaha Kamsir dan Usaha Agustan Desa Abbumpungeng, Kecamatan Cina).
Abstrak
Penyulingan minyak daun cengkeh merupakan salah satu usaha
agroindustry yang memanfaatkan limbah pertanian berupa daun cengkeh kering
untuk diolah menjadi produk bernilai ekonomi tinggi. Proses ini umumnya
dilakukan dengan metode destilasi uap yang mampu mengekstrak minyak atsiri.
Minyak daun cengkeh merupakan produk bernilai ekonomi tinggi dengan potensi
pasar yang luas, khususnya di sektor farmasi, kosmetik dan aromaterapi. Kabupaten
Bone, khususnya Desa Abbumpungeng memiliki potensi besar dalam
pengembangan penyulingan minyak daun cengkeh karena ketersediaan bahan baku
yang melimpah. Namun, usaha penyulingan yang ada masih berskala kecil,
sehingga menghadapi berbagai tantangan dalam hal produksi dan profitabilitas.
Penelitian ini bertujuan: (1) Mendeskripsikan proses penyulingan minyak
daun cengkeh; (2) Menganalisis rendemen daun cengkeh menjadi minyak daun
cengkeh; (3) Menganalisis nilai tambah yang dihasilkan dari usaha agroindustry
penyulingan minyak daun cengkeh; (4) Menganalisis pendapatan penyulingan
minyak daun cengkeh; (5) Menganalisis tingkat profitabilitas penyulingan minyak
daun cengkeh; (6) Menganalisis nilai sensitivitas harga jual terhadap profitabilitas
usaha agroindustri penyulingan minyak daun cengkeh. Metode yang digunakan
meliputi analisis deskriptif untuk menggambarkan proses produksi, analisis
rendemen, nilai tambah, serta analisis profitabilitas melalui pendekatan BEP (unit
dan rupiah) dan perbandingan Margin of Safety (MOS) dan Margin Income Rasio
(MIR). Selain itu, dilakukan analisis sensitivitas untuk mengukur pengaruh
perubahan harga jual dan biaya variabel terhadap laba usaha. Penelitian ini
dilaksanakan di Desa Abbumpungeng, Kecamatan Cina, Kabupaten Bone, dengan studi kasus usaha Kamsir dan Usaha Agustan. Waktu pelaksanaan penelitian
berlangsung dari bulan Maret hingga Juli 2025.
Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa proses penyulingan
minyak daun cengkeh Usaha 1 dan 2 di Desa Abbumpungeng terdiri dari lima tahap
utama, yaitu persiapan bahan baku, penyulingan, pendinginan, penyaringan, dan
pengemasan. Rendemen yang dihasilkan sebesar 1,95% (sedang). Nilai tambah
yang dihasilkan sebesar 65,7% (tinggi). Hasil perhitungan pendapatan sebesar
Rp.38.727.750/bulan. Tingkat profitabilitas sebesar 38,2% (sedang). Sementara itu,
analisis sensitivitas menunjukkan angka 1 (cukup sensitif), yang berarti bahwa
harga jual memengaruhi profitabilitas penyulingan minyak daun cengkeh Usaha 1
dan 2 di Desa Abbumpungeng, Kecamatan Cina, Kabupaten Bone.
agroindustry yang memanfaatkan limbah pertanian berupa daun cengkeh kering
untuk diolah menjadi produk bernilai ekonomi tinggi. Proses ini umumnya
dilakukan dengan metode destilasi uap yang mampu mengekstrak minyak atsiri.
Minyak daun cengkeh merupakan produk bernilai ekonomi tinggi dengan potensi
pasar yang luas, khususnya di sektor farmasi, kosmetik dan aromaterapi. Kabupaten
Bone, khususnya Desa Abbumpungeng memiliki potensi besar dalam
pengembangan penyulingan minyak daun cengkeh karena ketersediaan bahan baku
yang melimpah. Namun, usaha penyulingan yang ada masih berskala kecil,
sehingga menghadapi berbagai tantangan dalam hal produksi dan profitabilitas.
Penelitian ini bertujuan: (1) Mendeskripsikan proses penyulingan minyak
daun cengkeh; (2) Menganalisis rendemen daun cengkeh menjadi minyak daun
cengkeh; (3) Menganalisis nilai tambah yang dihasilkan dari usaha agroindustry
penyulingan minyak daun cengkeh; (4) Menganalisis pendapatan penyulingan
minyak daun cengkeh; (5) Menganalisis tingkat profitabilitas penyulingan minyak
daun cengkeh; (6) Menganalisis nilai sensitivitas harga jual terhadap profitabilitas
usaha agroindustri penyulingan minyak daun cengkeh. Metode yang digunakan
meliputi analisis deskriptif untuk menggambarkan proses produksi, analisis
rendemen, nilai tambah, serta analisis profitabilitas melalui pendekatan BEP (unit
dan rupiah) dan perbandingan Margin of Safety (MOS) dan Margin Income Rasio
(MIR). Selain itu, dilakukan analisis sensitivitas untuk mengukur pengaruh
perubahan harga jual dan biaya variabel terhadap laba usaha. Penelitian ini
dilaksanakan di Desa Abbumpungeng, Kecamatan Cina, Kabupaten Bone, dengan studi kasus usaha Kamsir dan Usaha Agustan. Waktu pelaksanaan penelitian
berlangsung dari bulan Maret hingga Juli 2025.
Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa proses penyulingan
minyak daun cengkeh Usaha 1 dan 2 di Desa Abbumpungeng terdiri dari lima tahap
utama, yaitu persiapan bahan baku, penyulingan, pendinginan, penyaringan, dan
pengemasan. Rendemen yang dihasilkan sebesar 1,95% (sedang). Nilai tambah
yang dihasilkan sebesar 65,7% (tinggi). Hasil perhitungan pendapatan sebesar
Rp.38.727.750/bulan. Tingkat profitabilitas sebesar 38,2% (sedang). Sementara itu,
analisis sensitivitas menunjukkan angka 1 (cukup sensitif), yang berarti bahwa
harga jual memengaruhi profitabilitas penyulingan minyak daun cengkeh Usaha 1
dan 2 di Desa Abbumpungeng, Kecamatan Cina, Kabupaten Bone.
Kata Kunci
Minyak Daun Cengkeh, Penyulingan, Nilai Tambah, Profitabilitas, Sensitivitas