Optimalisasi Value Proposition Produk JuiceYo di Kota Makassar
Abstrak
Perubahan gaya hidup masyarakat menuju pola hidup sehat mendorong
meningkatnya konsumsi produk pangan berbasis bahan alami, termasuk minuman
sari buah. Cold-pressed juice merupakan salah satu inovasi minuman sehat yang
dihasilkan melalui metode ekstraksi tanpa pemanasan sehingga diharapkan mampu
mempertahankan kandungan nutrisi alami dari buah. JuiceYo merupakan usaha
minuman kesehatan berbasis cold-pressed juice yang dikembangkan sebagai bagian
dari implementasi kegiatan kewirausahaan mahasiswa di Kota Makassar.
Persaingan produk jus buah yang semakin meningkat menuntut pelaku usaha untuk
memiliki value proposition yang jelas dan mampu menjawab kebutuhan konsumen,
sehingga optimalisasi value proposition menjadi penting untuk meningkatkan daya
saing produk JuiceYo di pasar minuman sehat.
Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi dan menganalisis value
proposition produk JuiceYo serta mengkaji peran optimalisasi value proposition
dalam mendukung pengembangan usaha minuman sehat di Kota Makassar.
Penelitian dilaksanakan di Kota Makassar pada periode Desember 2025 hingga
Februari 2026. Metode yang digunakan adalah pendekatan deskriptif melalui
implementasi business plan, market validation, serta analisis model bisnis
menggunakan Business Model Canvas (BMC) dan Value Proposition Canvas
(VPC). Data diperoleh melalui observasi kegiatan usaha, uji coba produksi, serta
pengumpulan umpan balik konsumen melalui survei responden.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa value proposition utama produk
JuiceYo adalah minuman sari buah murni 100% tanpa tambahan gula, air, maupun
bahan pengawet yang diproses menggunakan metode cold press sehingga
menghasilkan tekstur jus yang halus dan tetap mempertahankan nutrisi buah. Target
pasar utama adalah masyarakat urban di Kota Makassar, khususnya generasi Z,
generasi milenial, dan pekerja muda berusia 20–34 tahun yang memiliki kesadaran terhadap gaya hidup sehat. Hasil market validation menunjukkan bahwa sebagian
besar responden mengeluhkan produk jus di pasaran yang terlalu manis serta
banyak campuran air, sehingga produk JuiceYo dinilai relevan dengan kebutuhan
konsumen. Implementasi business plan menunjukkan bahwa usaha JuiceYo
memiliki potensi pasar yang baik dengan harga jual Rp23.000 per botol dan target
penjualan 196 botol per bulan.
meningkatnya konsumsi produk pangan berbasis bahan alami, termasuk minuman
sari buah. Cold-pressed juice merupakan salah satu inovasi minuman sehat yang
dihasilkan melalui metode ekstraksi tanpa pemanasan sehingga diharapkan mampu
mempertahankan kandungan nutrisi alami dari buah. JuiceYo merupakan usaha
minuman kesehatan berbasis cold-pressed juice yang dikembangkan sebagai bagian
dari implementasi kegiatan kewirausahaan mahasiswa di Kota Makassar.
Persaingan produk jus buah yang semakin meningkat menuntut pelaku usaha untuk
memiliki value proposition yang jelas dan mampu menjawab kebutuhan konsumen,
sehingga optimalisasi value proposition menjadi penting untuk meningkatkan daya
saing produk JuiceYo di pasar minuman sehat.
Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi dan menganalisis value
proposition produk JuiceYo serta mengkaji peran optimalisasi value proposition
dalam mendukung pengembangan usaha minuman sehat di Kota Makassar.
Penelitian dilaksanakan di Kota Makassar pada periode Desember 2025 hingga
Februari 2026. Metode yang digunakan adalah pendekatan deskriptif melalui
implementasi business plan, market validation, serta analisis model bisnis
menggunakan Business Model Canvas (BMC) dan Value Proposition Canvas
(VPC). Data diperoleh melalui observasi kegiatan usaha, uji coba produksi, serta
pengumpulan umpan balik konsumen melalui survei responden.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa value proposition utama produk
JuiceYo adalah minuman sari buah murni 100% tanpa tambahan gula, air, maupun
bahan pengawet yang diproses menggunakan metode cold press sehingga
menghasilkan tekstur jus yang halus dan tetap mempertahankan nutrisi buah. Target
pasar utama adalah masyarakat urban di Kota Makassar, khususnya generasi Z,
generasi milenial, dan pekerja muda berusia 20–34 tahun yang memiliki kesadaran terhadap gaya hidup sehat. Hasil market validation menunjukkan bahwa sebagian
besar responden mengeluhkan produk jus di pasaran yang terlalu manis serta
banyak campuran air, sehingga produk JuiceYo dinilai relevan dengan kebutuhan
konsumen. Implementasi business plan menunjukkan bahwa usaha JuiceYo
memiliki potensi pasar yang baik dengan harga jual Rp23.000 per botol dan target
penjualan 196 botol per bulan.
Kata Kunci
value proposition, cold-pressed juice, UMKM, business model canvas, minuman sehat