Analisis Bauran Pemasaran Terhadap Tingkat Kepentingan dan Kepuasan Konsumen Pada Usaha Tahu Sumedang Renyah Di Kabupaten Pangkep

Meningkatnya jumlah pelaku usaha tahu goreng membuat persaingan antarusaha menjadi semakin ketat. Kondisi tersebut mendorong setiap pelaku usaha untuk tidak hanya menghasilkan produk yang berkualitas, tetapi juga mampu
menerapkan strategi pemasaran yang tepat. Penelitian ini bertujuan untuk: (1) Mendeskripsikan proses produksi Tahu
Sumedang Renyah di Kabupaten Pangkep; (2) Mendeskripsikan jenis produk, harga dan volume penjualan pada Usaha Tahu Sumedang Renyah di Kabupaten Pangkep; (3) Mendeskripsikan penerapan bauran pemasaran (product, price, place, promotion, people, process, physical evidence) pada Usaha Tahu Sumedang Renyah di Kabupaten Pangkep; (4) Menganalisis nilai kinerja dan kepentingan dari bauran pemasaran pada Usaha Tahu Sumedang Renyah di Kabupaten Pangkep; (5) Menganalisis tingkat kepentingan konsumen terhadap bauran pemasaran pada Usaha Tahu Sumedang Renyah di Kabupaten Pangkep; (6) Menganalisis tingkat kepuasan konsumen pada Usaha Tahu Sumedang Renyah di Kabupaten Pangkep.
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Mei sampai Juni 2026 dengan menggunakan pendekatan kuantitatif serta menggunakan rumus Lemeshow dalam penentuan
sampelnya. Jumlah sampel yang digunakan dalam penelitian ini sebanyak 100 orang. Teknik pengambilan sampel yang digunakan adalah Accidental Sampling dan Purposive Sampling. Pengumpulan data dalam penelitian ini menggunakan Google Form serta diperkuat dengan menggunakan observasi dan wawancara untuk menambah informasi penting. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan tiga teknik analisis yaitu pertama menggunakan analisis deskriptif untuk mendeskripsikan proses produksi, mendeskripsikan jenis produk, harga dan volume penjualan dan mendeskripsikan penerapan bauran pemasaran pada Usaha Tahu Sumedang Renyah. Kedua, menggunakan analisis Importance Performance
Analysis (IPA) untuk menganalisis tingkat kepentingan konsumen terhadap bauran
pemasaran pada Usaha Tahu Sumedang Renyah. Ketiga, menggunakan Customer
Satisfaction Index (CSI) untuk menganalisis tingkat kepuasan konsumen terhadap
bauran pemasaran pada Usaha Tahu Sumedang Renyah.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa: (1) Proses produksi Tahu Sumedang
Renyah diawali dengan penyediaan bahan baku, perendaman kedelai, penggilingan
kedelai, pemasakan, penyaringan sari kedelai, kemudian ditambahkan bahan
penggumpal hingga terbentuk padatan tahu, pencetakan tahu, pemotongan tahu,
lalu direndam dalam air garam, digoreng hingga berwarna kuning keemasan dan
tahu siap dipasarkan kepada konsumen. (2) Usaha Tahu Sumedang Renyah
mempunyai 10 jenis varian produk tahu yaitu tahu goreng yang tersedia dalam tujuh
pilihan paket, dengan kisaran harga Rp.33.000–Rp.99.000. Selain itu, usaha juga
menawarkan varian tahu isi dengan harga Rp.5.500/pcs. (3) Usaha Tahu Sumedang
Renyah menerapkan bauran pemasaran (7P) melalui penyediaan produk tahu
dengan berbagai pilihan, penetapan harga yang sesuai dengan kualitas, lokasi usaha
yang strategis, promosi melalui media sosial, papan nama usaha, dan promosi dari
mulut ke mulut, pelayanan yang ramah dan cepat, proses pembayaran yang mudah,
serta penyediaan fasilitas fisik yang bersih dan nyaman bagi konsumen. (4) Tingkat
kinerja menunjukkan bahwa atribut orang (people) memperoleh penilaian kinerja
tertinggi yaitu sebesar 1.588, sedangkan tingkat kepentingan menunjukkan bahwa
atribut produk (product) dengan nilai 1.687 merupakan atribut yang paling di
prioritaskan oleh konsumen. (5) Tingkat kepentingan konsumen terhadap bauran
pemasaran yaitu pada cita rasa yang khas dan kesesuain harga dengan kualitas yang
termasuk dalam kuadran I (prioritas utama), sehingga menjadi fokus perbaikan. (6)
Tingkat kepuasan konsumen terhadap penerapan bauran pemasaran pada Usaha
Tahu Sumedang Renyah di Kabupaten Pangkep berada pada kategori puas.