Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Produk Gula Aren di Desa, Kecamatan Bontocani, Kabupaten Bone

Yusril Ishak Mahendra, Yusril Ishak Mahendra (2024) Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Produk Gula Aren di Desa, Kecamatan Bontocani, Kabupaten Bone. Other thesis, Universitas Muslim Indonesia.

	Text SAMPUL.pdf Download (53kB)
	Text HALAMAN PENGESAHAN.pdf Download (129kB)
	Text RINGKASAN.pdf Download (124kB)
	Text DAFTAR ISI.pdf Download (86kB)
	Text PENDAHULUAN.pdf Download (127kB)
	Text HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf Download (230kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (140kB)

Abstract

Tanaman aren merupakan komoditas yang sangat potensial, terutama di Indonesia. Hampir seluruh bagian tanaman ini dapat dimanfaatkan, termasuk nira yang diolah menjadi gula aren. Gula aren memiliki beragam manfaat kesehatan dan kuliner, sehingga permintaannya terus meningkat. Gula aren tersedia dalam berbagai bentuk, seperti gula aren asli, cair, dan bubuk. Konsumen memiliki preferensi yang berbeda-beda berdasarkan warna, rasa, tekstur, dan harga. Penggunaan gula aren pun beragam, mulai dari tradisi hingga penggunaan modern dalam produk makanan dan minuman sehat. Kabupaten Bone memiliki potensi besar dalam produksi gula aren. Ketersediaan pohon aren yang melimpah dan permintaan pasar yang tinggi menjadi faktor pendukung. Namun, terdapat beberapa tantangan yang dihadapi, seperti masalah kualitas, ketersediaan, dan harga. Perbedaan preferensi konsumen antara perkotaan dan pedesaan juga menjadi perhatian. Konsumen perkotaan cenderung memilih produk olahan gula aren yang praktis, sedangkan konsumen pedesaan lebih menyukai gula aren asli. Secara keseluruhan, gula aren memiliki potensi besar untuk meningkatkan perekonomian suatu wilayah, termasuk Kabupaten Bone. Namun, perlu adanya upaya untuk meningkatkan kualitas produksi, diversifikasi produk, dan pemasaran yang lebih efektif untuk memenuhi kebutuhan pasar yang terus berkembang. Adapun tujuan penelitian (1) Mendeskripsikan proses produksi gula aren dan atribut gula aren di Desa Langi, Kecamatan Bontocani, Kabupaten Bone. (2) Menganalisi preferensi konsumen terhadap produk gula aren. (3) Menganalisis atribut apa yang paling penting pada gula aren. Penelitian ini dilakukan di Desa Langi, Kecamatan Bontocani, Kabupaten Bone. Populasi penelitian yaitu pengrajin dan konsumen gula aren. Jumlah sampel pengrajin gula aren sebanyak 8 orang dan sampel konsumen sebanyak 100 dengan penentuan sampel konsumen gula aren dengan menggunakan metode Lameshow. Adapun analisis yang digunakan yaitu Analisis Deskriptif dan Analisi Konjoin. Hasil peneliitian menjelaskan bahwa (1) Proses produksi gula aren di Desa Langi, Kecamatan Bontocani, Kabupaten Bone. Secara umum terdiri dari penyadapan, pemasakan, pencetakan, penyimpanan dan penjualan, selain itu pengawet yang digunakan yaitu kemiri dan kelapa parut. (2) Preferensi konsumen gula aren di Desa Langi, Kecamatan Bontocani Kabupaten Bone yaitu Produk berwarna coklat kehitaman, rasa manis sekali, ukuran < 1 kg, harga Rp. 10.000 – 15.000, tekstur keras dan aroma original. (3) Atribut yang paling penting adalah atribut harga dengan nilai uji 37.109.

Item Type:	Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords:	Gula Aren, Preferensi, Konsumen, Analisi Konjoin
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General)
Divisions:	FAKULTAS PERTANIAN > AGROBISNIS
Depositing User:	operator 12
Date Deposited:	14 Aug 2024 07:41
Last Modified:	14 Aug 2024 07:41
URI:	http://repository.umi.ac.id/id/eprint/6645

Actions (login required)

View Item